BROKULA (Brassica oleracea var. botritys L.)

Brokula
Foto: Lakky, 24.06.2012.


BROKULA, BRASSICA OLERACEA VAR. BOTRYTIS L.
– SUBVAR. CYMOSA DURCH.

Brokula jamac dugovječnosti

U borbi protiv najtežih bolesti – karcinoma treba u jelovnik uvrstiti biljke iz obitelji krstašica i to brokulu, kelj, klice brokule, crveni kupus, cvjetaču, a od ostalih vrsta povrća luk i rajčicu


Brokula (Brassica oleracea var. botrytis L. – subvar. cymosa Durch.) pripada obitelji Krstašica (Familiae Crucifereae).

Prirodni je:
antioksidant, antikarcinom, antitumor, antidijabetik, dijetik, diuretik, remineralizant, sedativ.

Druga imena su joj kaulin, kavolin. Engleski naziv je: Broccoli; njemački: brokkoli; francuski: brocoli; talijanski: broccoli.

Ime je brokula dobila po talijanskoj riječi brocco što znači ogranak. Kao povrtnica uzgaja se nekoliko stoljeća prije rođenja Isusa Krista i to na području Mediterana. Godine 1560. Katarina Medici je predstavila brokulu francuskom dvoru.

Da su od pamtivijeka biljke iz obitelji krstašica bile te koje su čuvale zdravlje čovjeka znaju dobro osobe koje redovito uživaju u tradicionalnim jelima pripremljenih od broskve, brokule, cvjetače, kelja, kupusa bijelog i crvenog, prokulica itd. Brokula je povrće koje nam sigurno osigurava dug i zdrav život, u prvom redu zahvaljujući koncentraciji, to jest prirodnom i rijetkom odnosu ljekovitih sastojaka koji nas štite od možebitnih bolesti, a to su antioksidanti (sulforafan, beta karoten, folna kiselina, lutein, razni vitamini itd. ) i antikarcinomi te regeneratori koji imaju moć regeneracije naših oštećenih stanica, što je velika garancija dugovječnosti, a to nam potvrđuju znanstvena istraživanja o tamno zelenom povrću među kojima su brokula, cvjetača, kelj, kupus itd.

Karakteristike biljke

Opis: Razne vrste i podvrste brokule danas je teško opisati, ali se zna da je razlika između brokule i cvjetače u samim cvjetovima koji su kod brokule vezani za stabljiku, a kod cvjetače zbijeni u glavicu. Razlika je također i u boji, od zelene do ljubičaste boje.

Vrijeme cvatnje: VI. - VII. mjesec

Miris i okus: po zelenilu te malo gorkog okusa.

Stanište: uzgaja se u vrtovima i na poljima – plantažama.

Branje i prerada: Bere se cijela biljka bez korijena.

Ljekovit sadržaj

Brokula sadrži: eterična ulja, vode 90 posto, bjelančevina 3 posto, masti 0,35 posto, ugljikohidrata 5,2 posto, acetona, biljna vlakna (imaju veliku ulogu u sprječavanju nastanka karcinoma), leucina, isoleucina, lisina, cistina, tirosina, arginine, histidina, alanina, glicina, luteina, folne, isothiocyanates i sulfarafan-sulforaphane, limunske, aksorbinske, kumarinske, palmatinske, vanilijske, salicilne, sinapijske kiseline, glukozinolata-glukoiberin-glukoerukin, od vitamina ima provitamina A beta karotina, C, K, niacina, B 6, E, kalcija, kalija, željeza, magnezija, fosfora, natrija, cinka, seleniuma, kroma, kobalta, bakra, sumpora itd.

Ljekovito djelovanje

Brokula daleko nadmašuje ostale vrste krstašica u ljekovitosti te se preporučuje za preventivu i liječenje:
- karcinomnih bolesti (kod rizika od karcinoma dojki, maternice i endometrije potrebno je uzimati pojačano u prehrani proizvode od brokule, ekstrakt brokule, kapsule brokule, kod karcinoma želuca
– kolona debelog crijeva (sastojak brokule – sulforafan štiti od nastanka karcinoma želuca i crijeva – colona),
– pluća, te kod tumorskih bolesti koja su u toku – nastajanju),
– u dijetama potrebnim za liječenje teških i kroničnih bolesti te za jačanje našeg imunog sustava (potrebno je dnevno unositi oko 100 grama svježe kuhane brokule, soka brokule ili veću koncentraciju brokulina u kapsulama
– kompresama, u dijetama brokula djeluje smirujuće itd.),
– bolesti srca (slabog rada, upalnih procesa srčanog mišića, arterioslerotičnih plakova itd.),
– očnih bolesti (kod očne mrene),
– za jačanje imuniteta (u preventivi i kurativi uzimamo brokulu poradi jačanja otpornosti tijela jer brokula povećava stvaranje antitumorskih enzima),
– dijabetesa (dobro djeluje indirektno na razinu šećera u krvi),
– osteoporoze (poradi sadržaja kalcija dobra je namirnica u dijetama),
– krvnih sudova i visokog krvnog tlaka (smanjuje krvni tlak, čisti krvne sudove od plakova – naslaga i ujedno sprječava stvaranje plakova)
– masnoća u krvi (uzimajući u dijeti brokulu zajedno s lukom, bijelim lukom, mrkvom, keljom i kupusom možemo smanjiti masnoće u krvi – u raznim jelima kao što su salate i kuhani prilozi),
– bolesti jetre (masna jetra, slab rad jetre, razne lezije jetre kao posljedica žutice itd.).

Čudotvorne klice

Klice brokule su nakon brokule veliki izvor ljekovitih tvari koje rabimo u liječenju najtežih bolesti kao što su tumori – novotvorine i karcinomne bolesti. Najpoznatiji znanstveni instituti u svijetu slažu se u ocjeni da u borbi protiv najtežih bolesti karcinoma treba što prije u naš jelovnik uvrstiti biljke iz obitelji krstašica i to brokulu, kelj, klice brokule, crveni kupus, cvjetaču, a od ostalih vrsta povrća s antikarcinomnim djelovanjem luk i rajčicu.

Zapadna pučka medicina rabi je kao:
- antioksidant,
- antikarcinom,
- antitumor,
- antidijabetik,
- diuretik,
- remineralizant,
- sedativ,
- za liječenje bolesti pluća i dišnih puta,
- bolesti crijeva – detoksikacija,
- bolesti debelog crijeva – kolona,
- bolesti želuca – digestivne bolesti,
- bolesti očiju,
- bolesti zglobova,
- bolesti krvi koju pročišćava,
- karcinoma,
- nedostatka vitamina,
- oštećenih stanica koje regenerira,
- protiv starenja organizma,
- reume,
- tegobe sa disanjem i vaskularne bolesti.

Kontraindikacije:
Nisu poznate.
Poradi sadržaja većeg postotka biljnih vlakna moguća osjetljivost na probavljivost brokule.

Sok

Oprane brokule meljemo u mikseru te iscijedimo sok pomoću sokovnika ili pijemo dobivenu gustu masu. Savjetuje se uzimanje zajedno sa mrkvom i jabukom, kao koktel povrća i voća.
Za preventivu uzimamo dva-tri puta na tjedan i to 2 puta po 0,5 dl soka ili 100 grama kuhane brokule, a u terapiji svaki dan 2 puta po 1 dl soka ili 200 grama kuhane brokule.


Juhe

Najbolje je uzimati standardne juhe od brokule s malo dodatka žitarica i to prosa. Mogu se pripremiti i krem juhe s kiselim vrhnjem uz jučerašnji prepečeni kruh.

Salata

Kuhanu brokulu rado miješamo s korijenom koromača, prokulicama, bijelim lukom i sve začinimo maslinovim uljem i malo soli. Osobno salatu začinim đumbirom.


Opis Brokule prenesen je sa stranice Novog lista.
Autor je gospodin Ivan Lesinger, homeopat i fitoterapeut!
Pripremio i prenio Lakky, 29.01.2012
Kontakt mail: lakky63@gmail.com