CIMET (Cinnamomum ceylonicum L.)

Cimet, kora
foto: www.gastronomika.hr

CIMET, CINNAMOMUM CEYLONICUM L.

Cimet vraća snagu

Ova najstarija poznata mirodija jača srce i želudac, osvježava živce i krv, a pomaže i kod dijabetesa  

Cimet (Cinnamomum ceylonicum L.) pripada obitelji Lovori (Familia lauraceae).

Prirodni je: adstrigens, antifungal, antibakterik, aromatik, dispeptik, dijabetik, diuretik, dezifecijens, hemostatik, korigens, nervium, stomahik i stimulans.

Engleski naziv mu je Cinnamon, a francuski kaneelboom.
 
Kao najstarija mirodija o kojoj postoje zapisi od 2800. god p. n. e. iz Kine u knjizi o travama kineskog cara Sennunga pod nazivom kwai, cimet predstavlja začin kojemu se poklanjala velika pažnja, kako u jelima tako i u trgovini cimetom.
   
Cimet raste u stablu visine od četiri do sedam metara s razgranatim granama i lišćem koje je ovalnog oblika i sjajno, a iz čijih pazušca izbijaju pupoljci smeđe boje iz kojih izrasta cvijet bijele boje. Plodovi su zelene boje a kasnije tamnoplavi.

Cimet je stablo iz porodice lovora koje raste u Indoneziji, Cejlonu, Kini i ostalim azijskim zemljama.

Kora grana koje su starije oko 1,5 god. koristi se za dobivanje cimeta posebnim načinom fermentiranja u kokosovim hasurama, te se zatim odstranjuje površinski sloj kore i uzima se nježni dio unutarnje kore koja se umotava u svitke koji se suše u hladu, a zatim na suncu.

Svici cimeta su dužine jednog metra, a debljine jednog centimetra. Domovina cimeta je tropska Azija – Cejlon, a uspijeva u Indiji i Indoneziji.
   
Ljekovito djelovanje

Najnovije spoznaje o djelovanju cimeta govore nam da je izvorno pomoćno ljekovito sredstvo u liječenju šećerne bolesti (dodatak hrani), jer djeluje na regulaciju šećera u krvi, pogotovo kod diabetisa tipa 2, u kojem direktno utječe na povećanje glukoznog metabolizma za dvadeset puta. Ljekovito djelovanje cimeta najbrže ćemo upoznati ako zapamtimo da cimet jača srce i želudac, a da osvježava živce i krv.

Poznato je da punokrvni ljudi ne smiju uzimati cimet kao i osobe koje se lako uzbuđuju. Zbog tih stimulativnih odlika cimet koriste osobe kojima je potrebno povratiti snagu (ljudi starije dobi) kao i osobe poslije preležane bolesti, odnosno rekonvalescenti. Ta ljekovita svojstva cimeta u pučkoj medicini se koriste za izradu niza ljekovitih napitaka.

Kao ljekoviti začin cimet koristimo za liječenje niza oboljenja želuca i crijeva,
- kod slabe probave,
- kod stvaranja viška želučane kiseline i sluzi (katar),
- kod grčevitog povraćanja i kod krvavih proljeva.
   
Osvježivač živaca

Cimet djeluje ljekovito i kod prejakih i dugotrajnih menstruacija, odnosno krvarenja i kod krvarenja poslije poroda. Posljedice takvih stanja su opća slabost i malokrvnost te je preporučljivo davati napitke od cimeta.
 
Cimet je dobar dezificijans i to u probavnom traktu gdje kao dispeptik sudjeluje u vrenju hrane i odstranjivanju raznih nepotrebnih mikroorganizma – bakterija.
 
U liječenju oboljenja živaca cimet uspješno djeluje na osvježavanje živaca kao i čitavog tijela te za jačanje slabokrvnih osoba, to jest osoba koje su utučene, nesretne ili usamljene.
 
Diuretično djelovanje cimeta nije jako izraženo, no kao začin svakako potiče izlučivanje mokraće te je preporučljiv kod oboljenja od gihta.


   Ljekoviti sadržaj
   
   Lišće stabla cimeta rabi se kao začin raznim jelima, plodovi za dobivanje mirisnog voska, a tek unutarnja kora drveta za dobivanje pravog cimeta. U cimetu ima dosta tanina, kamfora koji je zrnastog oblika s ugodnim aromatičnim mirisom. Cimetov aldehid je sadržan u cimetovom ulju.
   
  Začin slatkišima
   
   Cimet se kao začin koristi za začinjavanje kompota, slatkih jela, vrućih napitaka, kod priprave kolača, voćnih salata, aromatičnih likera itd. Cimetov štapić stavljamo u razne sokove od voća, povrća, biljaka i u slatka vina, iz razloga što daje, odnosno poboljšava aromu napitka, a ujedno djeluje i kao konzervans koji sprečava kvarenje, odnosno razvoj raznih mikroba i vrenje soka.

Vino od cimeta
   
   1/2 litre slatkog dalmatinskog vina, 30 g kore cimeta usitnjene
   Uputa za izradu: usitnjenu koru stavimo u litrenu bocu tamnog stakla i prelijemo s vinom. Začepimo vatom i svaki dan promućkamo bocu sve do 6 dana kad možemo procijediti.
   Uporaba:
   Uzimamo po jednu malu čašicu (0,3dcl), 3 puta na dan prije jela.
   
  Tinktura
   Se pravi prema propisima farmakopeje
   Uporaba:
   Uzimamo 3 puta dnevno po 20-30 kapi prije jela.
   
   Pariško ljekovito vino
   100 g dobrog crnog vina (Malaga), 8 g cimetove tinkture
   6 g tinkture matičnjaka, 30 g šećernog sirupa
   Priprema:
   Sve sastojke pomiješamo
   Uporaba:
   Uzimamo svakih 1-2 sata po 1 žlicu.
   
   Iskustva zapadne medicine
   
   Zapadna literatura savjetuje uzimanje cimeta u obliku
ekstrakta, tinkture i začina za liječenje:
- anoreksije,
- slabosti tijela,
- krvarenja,
- za kontrolu šećera u krvi,
- srčanih aritmija,
- mučnine,
- bolova leđa,
- kao stimulans srca i njegovog ritma,
- infekcija s kandidom,
- grčeva,
- kolika,
- slabosti želuca ili slabog rada želuca,
- infekcija itd.
   
   Kontraindikacije
   
   Trudnicama se ne preporučuje uzimati cimet kao ni osobama s akutnim bolestima želuca, čirom na želucu te osobama koje su alergične na cimet.



Autor članka je fitoterapeut i homepata Ivan Lesinger
Preneseno iz Novog lista
Priredio i prenio: Lakky, 12.02.2014
Kontakt mail: lakky63@gmail.com