BADEM GORKI (Amygdalis communis f. Amara)

BADEM GORKI, (Amygdalis communis f. Amara)

SIMBOL BRAČNE SREĆE
Kao sveto drvo badem je u kršćanstvu predstavljao simbol božanske naklonosti i odobravanja dok ga perzijska mitologija spominje kao nebesko drvo

Gorki badem pripada porodici ružovki, a koristi se kao analgetik, antiseptik, detoksikant, hipnotik, narkotik i sedativ.

Druga su mu imena bajam, mandula, mendula, mindol i pitomi badem. Pradomovina badema je Mezapotanija, Iranska visoravan i Kurdistan. Putovi badema idu preko Palestine u Grčku, zatim ga Rimljani šire sve do Alpa.

Kao sveto drvo u kršćanstvu je predstavljao simbol božanske naklonosti i odobravanja, dok ga perzijska mitologija spominje kao nebesko drvo i simbol bračne sreće i djevičanstva.

Kod nas se udomaćio u cijelom priobalnom pojasu kao vjesnik proljeća.

  Stablo badema naraste i do 4 metra. Listovi su mu duguljasti i šiljasti, na rubu nazubljeni. Cvate vrlo rano u mjesecu siječnju, ružičastim cvjetovima. Plod badema je koštica duguljastog oblika s jednom ili, rjeđe, dvije sjemenke, tj. jezgre.
   
I otrov i lijek

Zapadna pučka medicina rabi badem za liječenje bolesti očiju, histerije, preventivu kod autointoksikacije te za jače izlučivanje mokraće.
   Miris mu je karakterističan, a okus gorkast. Najviše raste po Dalmaciji i u Primorju. U kasnu jesen beremo plodove, skidamo ostatke ovojnice i sušimo ih na suncu. Pohranimo u odgovarajuću ambalažu.
   Gorki badem (Amygdalis communis f. Amara) sadrži heterozid amigdalozid, 40 – 55% masnog ulja, 5% šećera, 25% bjelančevina, 2,2 – 4% amygdalina, gumu, sluz, eterična ulja, benzaldehid; alfa-tokoferol – E, vitamin B 2; kalcij, fosfor, kalij, mangan, bakar, sumpor i magnezij. Kod gorkog badema jezgra je žućkaste boje.
   
Toksičnost. Cijanogenetski heterozid daje gorak okus, a s vodom i enzimnom emulzijom hidrolizira se u cijanovodičnu kiselinu koja je jak otrov. Već tri pojedena gorka badema izazivaju jako trovanje, a veće količine mogu izazvati i smrt.

LJEKOVITO DJELOVANJE
   
   Gorki badem, od kojeg se i rade ljekoviti pripravci, učinkovit je u liječenju raznih oboljenja ali zbog otrovnosti zahtijeva se strogo pridržavanje uputa propisanih u receptu i konzultacije s liječnikom. Najveća dopuštena doza gorkog badema za odrasle osobe iznosi 6 mg dnevno. Gorki badem preporuča se za:
   * otvaranje začepljenih kanala jetre i slezene,
   * za čišćenje bubrega i mokraćnih kanala,
   * protiv bolova kod migrene, žučnih kolika i reume, srca, itd.
   * za smanjenje kolesterola,
   * za liječenje premorenih živaca jer osvježava i smiruje,
   * bolesti crijeva i želuca.
   
  Voda (Amygdalarum amarum)
   Narkotik je i sedativ te se uzima prema propisanom receptu, najčešće kao kapi ili miksture za smirenje i ublaživanje bolova želuca
   
  Mlijeko
   Potrebno je 6 g slatkog badema, 4 g gorkog badema, 60 g šećernog sirupa i 1/2 l vode. Sjeme slatkog i gorkog badema močiti u toploj vodi i skinuti kožicu. U porculanskoj posudi zgnječiti bademe s vodom i šećernim sirupom. Kad se sve dobro rastopi i izgnječi, procijediti kroz lanenu krpu. Uzimati tri puta po jednu žlicu nakon jela, kod oboljenja želuca, crijeva, groznice, prenapetih živaca, protiv srčanih bolova, za umirenje te za čišćenje bubrega i mokraćnih kanala
   
  Oblozi
   U mljeko od gorkog badema namočimo gazu koju stavljamo na bolna mjesta kod migrene, žučnih kolika, reume, itd.
   
   Maska za suhu kožu lica
   Pomiješati 0,5 dl maslinovog ulja i 1 dl bademovog ulja. Nakon pranja lica mlakim čajem od kamilice ili metvice, vatom nanijeti ulje na kožu. Suha mjesta na koži lica dobro topiti uljem i držati masku 20 minuta. Lice potom oprati mlakim čajem od kamilice. Ova maska koristi se za normalizaciju suhe kože na licu.
   
   Piling za lice
   Izmiješati 50 g meda i 50 g mljevenih badema, pa rukavicom od frotira, lagano trljajući na lice nanijeti dobivenu smjesu. Pustiti da odstoji 20 minuta, skinuti i isprati mlakim čajem od kamilice. Ovim se načinom koža čisti i odstranjuju odumrle stanice kože.
   
   Iz kulinarstva
   Bademi se najčešće koriste u pripremi slastica i mogu biti jako gorki i nejestivi što muči domaćicu kad priprema kolač s bademom. Kako razlikovati gorki od slatkog badema? Jezgru badema stavimo u malo tople vode da kožica omekša i tada je lako skinemo s jezgre. Jezgra je sastavljena od dviju plosnatih i mesnatih polovica, tzv. katiledona. Ako su one bijele, radi se o slatkom bademu, a ako su žućkaste radi se o gorkom bademu. Od gorkog badema proizvodi se bademovo ulje, ekstrakt, likeri, itd


Napisa: Ivan LESINGER lesinw@yahoo.com
Preneseno iz Novog lista
Prenio: Lakky, 10.12.2015
Kontakt mail: lakky63@gail.com