MRKVA (Dacus carota subsp. sativus L.)

Mrkva

Autor: Ivana Dragica

Zdravstvene dobrobiti mrkve
Ovo povrće čuva vid, smanjuje rizik od moždanog udara i raka

Mrkva (lat. Daucus carota L) je korjenasto povrće koje pripada porodici Umbelliferae.

Ova namirnica se uzgaja već preko 1000 godina. Smatra se da je njezina domovina Europa, gdje ona i dan danas raste kao samonikla biljka.
Uzgojem je razvijeno preko 100 vrsta mrkve.

Većina nas je upoznata s mrkvom narančaste boje, no postoji i ljubičasta, crvena, žuta i crna mrkva.

Dok je narančasta mrkva popularna u Europi, u južnoj Aziji i Africi koristi se uglavnom ona ljubičaste boje.

Plodovi mrkve po veličini mogu varirati od 2 do 90 centimetara.

Sastav i ljekovitost mrkve
Boja mrkve ukazuje da je bogata beta karotenom, nakon čega slijede vitamin K, vitamin C, vitamin E, vitamin B1, B2, B3, B6, folna kiselina, fosfor, kalij, mangan i molibden.

Također obiluje vrijednim antioksidansima – karotenoidima, hidroksinamičnim kiselinama i antocijaninima.

Metabolički prethodnik vitamina A, beta karoten, opravdano je dobio ime po mrkvi (lat. Carota), jer ona sadrži 407 posto njegove dnevne preporučene doze.

Beta karoten jača imunitet, štiti od infekcija i raka.

Redovito konzumiranje beta karotena smanjuje rizik od pojave glaukoma i katarakta, pomaže u očuvanju i poboljšanju vida te smanjuje kratkovidnost - posebice kod djece.
Beta karoten je poželjan u prehrani oboljelih od raka (naročito pluća, želuca, jednjaka, tankog crijeva, grlića maternice i same maternice), jer ga oni, prema istraživanjima, imaju za trećinu manje od normalne razine.

Adekvatna dnevna doza beta karotena kod pušača značajno smanjuje izglede za dobivanje raka pluća i emfizema.

Dokazano je da povrće tamnonarančaste boje, posebice mrkva, najučinkovitije štiti kardiovaskularno zdravlje.

Zbog obilja vlakana i pektina smanjuje povišeni kolesterol, te podiže razinu dobrog HDL kolesterola.

Nijedna biljka bolje od mrkve ne zaustavlja proljev i povraćanje kod dojenčadi, a uspješno tjera i dječje gliste.

Zbog vrijednih sastojaka preporučuje se kod slabosti organizma, slabokrvnosti i bolesti uzrokovanih pomanjkanjem vitamina kao što su skorbut i rahitis.

Sok od mrkve odličan je za pospješivanje mokrenja, a u kombinaciji s medom preporučljiv je za bolesti grla i jačanje imuniteta.

U vanjskoj primjeni mrkva zacjeljuje i ublažava čireve, opekotine, ekceme, rane i zagnojenja.

Mrkvine stabljike obiluju mineralnim solima, a obliku uvarka ili kupelji djeluju protiv afti.

Redovito konzumiranje mrkve:
- smanjuje rizik od moždanog udara za 40 posto
- štiti vid
- potiče probavu i rad jetre
- štiti od nekolikih vrsta raka
- čuva zdravlje srca i krvnih žila
- jača imunitet
- pomaže kod proljeva
- poboljšava izgled kože
- čisti organizam

Ulja mrkve
Macerat korijena mrkve iznimno je bogat beta karotenom, te se najčešće rabi za sunčanje i tamnjenje kože, kao i za tretiranje ožiljaka i tamnih mrlja. Najbolje pogoduje suhoj i dehidriranoj koži.
Bazno ulje mrkve je skupo i visokokvalitetno ulje sa snažnim protuupalnim i antioksidativnim svojstvima. Odlično je za njegu prije i poslije sunčanja, a i tretiranje opekotina.
Pogodno je za njegu masne kože sklone nastanku mitesera i akni. Zbog svojstava regeneracije i poticanja cirkulacije koristi se za kuperoznu kožu i tamne podočnjake.
Eterično ulje mrkve stimulira rad jetre i bubrega, normalizira kolesterol i potiče detoksikaciju. Idealno je za njegu svih vrsta kože, a posebice zrele, jer regenerira, djeluje protuupalno i zacjeljuje.
Također se primjenjuje u njezi za sunčanje te kao tretman ekcema, rozaceje, psorijaze i dermatitisa.

Maska protiv bora od mrkve
Pomiješajte žlicu soka od mrkve i žlicu maslinova ulja, smjesom namažite lice.
Nakon 20 minuta obrišite lice ubrusom. Nemojte se umivati ili trebate nanositi kremu. Ovu masku primjenjujte dva puta tjedno.

Macerat korijena mrkve
15 grama prosušene ribane mrkve i 100 ml hladno prešanog suncokretovog ulja ostavite u poklopljenoj staklenki na sunčanom mjestu dva tjedna i povremeno protresite.
Nakon dva tjedna procijedite. Prije nanošenja na kožu razrijedite s baznim uljem u omjeru 1:10.

Mrkva u kulinarstvu
Prema nekima mrkvu je najbolje jesti sirovu, dok drugi izvori tvrde da ju je najbolje kratko prokuhati da bi maksimalno iskoristili njene vitamine.
U svakom slučaju nećete pogriješiti jer se beta karoten kratkim kuhanjem neće uništiti.
Mrkvu možete kuhati, pariti, peći, sušiti, roštiljati, pirjati te pripremati salate, juhe, zimnicu, deserte, piree, umake, sokove... Zbog svoje arome pogodna je i za slatka i slana jela.
Umjesto tipičnih nezdravih grickalica, djeci dajte mrkvu narezanu na štapiće.
Kod kupnje mrkve birajte one što tamnije boje, lijepog lišća, glatkog i zdravog korijena po mogućnosti iz eko uzgoja.
Poželjno je da je odmah potrošite, a u hladnjaku može stajati do dva tjedna.

Primamljivi recepti s mrkvom

Smoothie od mrkve
Stavite u blender šalicu ananasa, pola šalice mrkve, pola šalice narančinog soka, pola šalice leda i pola banane. Miksajte dok ne dobijete glatku, gustu smjesu. Popijte odmah.
Smoothie od mrkve je ukusan i zdrav doručak!

Začinske medene baby mrkve
Sastojci
pola kile mlade mrkve
šalica i pol kipuće vode
prstohvat klinčića
prstohvat cimeta
žlica i pol meda
žlica maslaca
ribana korica pola limuna

Priprema
U pokrivenoj tavi kuhajte mrkvu sa začinima desetak minuta dok ne omekša. Dodajte ostale sastojke i kratko prokuhajte. Poslužite toplu, uz rižu ili pire krumpir.


Preneseno sa: Alternativa za vas
Autor: Ivana Dragica
Prenio: Lakky, 16.01.2013
Kontakt mail: lakky63@gmail.com

Kako vas mrkva može pomladiti?

Umjesto trošenja novaca na kozmetiku, pripravite sami svoje čudotvorne preparate i usput uštedite koju kunu! Sastojci koji vam trebaju kriju se u vašem hladnjaku!

Danas vam donosimo recept za pripremanje maske za lice od mrkve! Ovakva maska pomladiti će vašu kožu i dati joj tonus, prenosi Livestrong.com. Maske od mrkve idealne su za normalnu i masnu kožu, no ukoliko im dodate hidratizirajuće sastojke poput avokada ili meda, moći ćete ih koristiti i na suhoj koži.


Sastojci koji vam trebaju:

■ 2-3 mrkve
■ 4 velike žlice meda
■ 1 avokado (samo za suhu kožu!)
■ 2 žlice maslinovog ulja (nije obavezno)


Priprema:

Ogulite mrkve, narežite ih na male kriške i kuhajte dok ne budu dovoljno mekane da se mogu usitniti vilicom. Nakon što usitnite mrkvu, malo po malo dodajte med uz neprekidno miješanje. Ako želite da se sastojci još bolje pomiješaju, možete dodati maslinovo ulje.

Za suhu kožu: mrkvama dodajte avokado i maslinovo ulje, a nakon toga med.

Nakon što se smjesa ohladi, možete je staviti na lice. Ostavite masku na licu oko 10 minuta. Ovo vrijeme iskoristite za sebe, opustite se i razmišljajte o stvarima koje vas vesele! Nakon toga isperite masku toplom vodom.

Nakon primjene ove maske, vaše lice će jednostavno blistati! Uvjerite se sami!



Preneseno sa bloga: http://mrkva.hr/blog/
Prenio Lakky, 23.08.2012.
Kontakt: lakky63@gmail.com

Mrkva iz eko-uzgoja
Foto: Lakky, 2007.



MRKVA (Dacus carota subsp. sativus L.)

Lijek djeci i starijima

Smatra se da je svježi sok mrkve najdjelotvornije ljekovito sredstvo te ga rabimo kod niza oboljenja ili kao preventivni biostimulator našeg organizma  

Mrkva (Dacus carota subsp. sativus L.) pripada obitelji štitarki (Familia Umbelliferae).

Prirodni je:
- antianemik, antibakterik, antireumatik, antiarteriosklerotik, antisklerotik, antiulkus, antioksidant, afrodizijak, antihelmetik, ekspektorant, emenagog, detoksikant, diuretik, galaktagog, hepatik, kozmetik, laksativ, regulator, remineralizant, revitalizant, tonik, vermifug.

Druga imena mrkve su koren, korenje, merlin, merlen, mrkvica, ptičnjak, stidak, žuta mrkva.

Engleski naziv joj je Carrot; njemački Möhre, Mohrrübe, Rübe; francuski Carotte; a talijanski Carota.
   
Ljekovito djelovanje

Kad želim nešto reći o mrkvi, uvijek nastojim istaknuti koliko je mrkva važna za djecu i osobe starije dobi. Nameće nam se spoznaja da ovozemaljski život započinjemo s mrkvom a kraju ga privodimo također s mrkvom.

Činjenice o ljekovitosti mrkve treba primijeniti u sprečavanju razvojnih teškoća i bolesti dječje dobi, ali i starijih osoba.

Ova biljka jača otpornost (imunitet) organizma, usklađuje i obnavlja rad i funkcije svih organa koji su tijekom godina oslabjeli.

Najbolji primjer prirodne ljekovitost i djelovanja mrkve je Oslo doručak koji je najviše pomogao školskoj djeci u teškim klimatskim uvjetima života. Oslo doručak predstavlja energetski životni eliksir. Da je to točno svjedoči i izreka u skandinavskim zemljama izrečena u školama koja glasi »dobra školska svjedodžba ima porijeklo u doručku«, jer

Oslo doručak utječe na jačanje imuniteta djece opskrbljujući tijelo svim potrebnim vitaminima i mineralima za njegov razvoj (navečer stavimo močiti zobene pahuljice u mlijeko, ujutro malo zagrijemo, dodamo med i ribanu mrkvu, sve pomiješamo i dodamo još vrućeg mlijeka). Ovako pripremljen doručak djetetu koje pohađa školu daje snagu, hrani mozak, jača vid te ga čini otpornijim na zarazna oboljenja, postaje življe i veselije. Ujedno, ovakvo ljekovito, prirodno djelovanje mrkve primjenjujemo i za rast dojenčadi kojoj dajemo kašu od mrkve radi pospješivanja tjelesnog razvoja. Djeca dobivaju svjež izgled, povećava im se tjelesna težina, a što je najvažnije, znatno im se povisuje tjelesna otpornost prema infekcijskim bolestima.
   
Svježi sok

Smatra se da je svježi sok mrkve najdjelotvornije ljekovito sredstvo te ga rabimo kod niza oboljenja ili kao preventivni biostimulator našeg organizma i to:
   • kod anemije – prilikom liječenja anemije pijemo sok od mrkve u količini od 3 dl na dan, te uzimamo jela od mrkve kao što su juhe, salate, pire itd.
   • kod arterioskleroze dnevno pijemo do 1,5 litara soka mrkve, i to tijekom cijelog dan u gutljajima (ljekovito djelovanje ove kure zahvaljujemo dukarinu koji djeluje na proširenje krvnih žila itd.),
   • kod djece je uobičajena pojava glista, koje se sokom ili svježom mrkvom mogu uspješno odstraniti u kratkom vremenu, te se djeci daje sok mrkve u količini od 2 dl na dani i ribanu mrkvu s ribanom jabukom,
   • za crijevna oboljenja (slab rad crijeva, katar crijeva, nametnici i paraziti u crijevima, nadutost, kruljenje crijeva, proljev, kod jačeg truljenja u crijevima mrkva sprječava nastajanje takvih procesa, a za katar u želucu ili crijevima mrkva je jedan od najboljih lijekova koji i kod najosjetljivijih ljudi ili organa brzo uspostavlja normalno funkcioniranje; to je važno za liječenje oboljenja želuca ili crijeva kod dojenčadi itd.) valja piti sok od mrkve u količini od 3 dl soka na dan i jesti jela od svježe mrkve,
   • kod čira na želucu ili dvanaestercu kurativa sa sokom od mrkve, ako se natašte uzima po 1 dl soka svaki dan, sprječava stvaranje viška želučane kiseline i tako otklanja njezino nadražujuće djelovanje na sluznicu želuca. Sok mrkve kao sredstvo za smanjenje želučane kiseline svakako je bolje od sode bikarbone. On usisava prekomjernu želučanu kiselinu i brzo otklanja žgaravicu bez štetnih posljedica. Za taj učinak dovoljno je popiti 2,5 dl soka,
   • reumatičari bi svakodnevno trebali piti do 3 dl soka od mrkve jer se njime otklanjaju iz organizma svi otrovni sastojci koji pospješuju reumu i giht,
   • kod upale grla ili početne upale pluća, prehlade i naročito gripe, sirup od mrkve ima mnogo uspjeha u liječenju mladih i starih osoba,
   • mrkva ima lagano laksativno djelovanje na crijeva (izaziva pražnjenje), a ako se uživa sok, tada sprječava zatvor,
   • kod liječenja karcinogenih oboljenja pučka medicina savjetuje svim oboljelima od raka (čak i u ubrzanom stupnju bolesti itd.) da se podvrgnu kuri mrkvom, i hrane se njenim sokom. Ta kura se dosta primjenjuje, a tijekom dana pije se do 1,5 litara soka od mrkve,
   • najbolje i najprirodnije ljekovito djelovanje u preventivi karcinoma je dakako i sok mrkve kojeg uzimamo redovito svaki dan u količini od 1 dl,
   • kod osjećaja starenja, sve slabije aktivnosti, i slabog rada organizma, očne mrene, jedno od najboljih pića je sok od mrkve s mlijekom (pola šalice mlijeka pomiješamo s pola šalice soka od mrkve i pijemo svakodnevno, ovaj napitak pomlađuje i pobjeđuje starenje),
   • kod krasta na licu, u djece, daje se sok od mrkve u količini od 3 dl na dan, kao i kod svih kožnih bolesti djece i starijih osoba,
   • kod bolesti oka, za bolji vid kod mutnog vida ili vidnog kruga, te raznih očnih tegoba.
   
Pročišćivač krvi

Mrkva je poznati detoksikant i antioksidant organizma i krvi.
U pučkoj medicini to je stari lijek za čišćenje krvi (povišenih vrijednosti kod kolesterola, triglicerida itd.), pogotovo ako se u kurativi uzimaju sok ili svježa mrkva, za čišćenje mokraćnih organa i putova (pojačava mokrenje, pojačava količinu mokraće, pomaže kod infekcija mokraćnih organa i putova itd.).

Kod teške rane, stavljamo svježe izrezanu mrkvu i držimo na rani do 2 sata. Na rane, poglavito one koje su nastale od opeklina, stavljamo svježi sok mrkve (nakapamo) ili mrkvu sameljemo u kašu i stavljamo na ranu. Takav oblog ponavljamo svakih sat vremena.

Za kroničnu koronarnu insuficijenciju jedan od najboljih lijekova je dakako mrkva, tj. njena supstancija dukarin, koji sprječava arteriosklerozu (ovapnjenje krvnih žila koje dovodi do otvrdnuća krvnih žila, smanjenja protoka te do začepljenja itd.), stenokardiju, anginu pektoris, hipertenzju ili visoki krvni tlak, preventivno djelovanje te kurativno kod moždanog udara itd.

U dijetama koje su potrebne za liječenje oboljenja jetre i žuči mrkva djeluje osvježavajuće, te je i nazivaju detoksikantom i tonikom za jetru i žuč, u dijetama kod teških bolesti kao što je astma, u dijetama kod slabe muške potencije kao dobar afrodizijak itd.

Ljekoviti sadržaj
   Sto grama mrkve sadrži 176 kJ ili 42 kcal; eterična ulja mrkve, pinen, asparagina, cineol, limunen, bisabolen,     kariofilen, fitosterina, flavonide, glutamina, galaktana, inozitola; ducarinum, masno ulje, dukosterin (spojevi u sjemenci).

Listovi sadrže pirolidina i daucina; cvjetovi sadrže kvercetin; korijen sadrži velike količine karotinoida (karotini, fitoen, likopin, fitofluen) iz kojih nastaje vitamin A; vitamine B 1, B 2, B 5, B 6, C, E, H, P P, D; minerale: kalij, kalcij, željezo, fosfor, natrij, magnezij, arsen, mangan, sumpor, bakar, brom, asparagin itd.; vitamin E – potreban za rast i održavanje vrste ili plodnosti; vitamin H potiče lojne žlijezde i sprječava soljenje kože i prijevremeno ispadanje kose.

Sok
   
   Uputa za pripremu: Mrkvu izribamo i iscijedimo sok kroz lanenu krpu ili kroz sokovnik.
   Uputa za uporabu: Dobiveni sok odmah pijemo.
Izribanu mrkvu možemo preliti medom s malo limuna, ostaviti 2 sata da odstoji i zatim ocijediti sok.

Količine soka u liječenju
   • kod oboljenja bubrega, jetre i pluća, pijemo 3 puta po 1 dl soka od mrkve,
   • kod tvrde stolice – 2 puta po 1 dl soka
   • kod oboljenja srca, koronarnih arterija – 6 puta 1 dl soka,
   • kod arterioskleroze – 3 puta po 1 dl soka,
   • kod anemije i krvnih oboljenja – 6 puta po 1 dl soka,
   • kod raznih oboljenja želuca, čira i žgaravice, uzimamo prema potrebi ili svaki dan po 1 dl natašte.
   
   Sirup
   
   Uputa za pripremu: Mrkvu operemo, narežemo ili sameljemo pa iscijedimo sok. Dobiveni sok u omjeru 1:1 pomiješamo sa šećerom i stavimo kuhati. Čim dobijemo gustu smjesu stavimo u staklenke sa širokim grlom i zatvorimo.
   Uputa za uporabu: Uzimamo 3 puta po 1 jušnu žlicu na dan. Ovaj sirup koristimo kod živčanih bolesti, otklanja impotenciju i djeluje protiv crijevnih parazita.
   
   Medni sirup
   
   Sok mrkve izmiješamo s medom u omjeru 1:2 i obogatimo ga biljnim ekstraktom (propolis ili ekstrakt kadulje), ovisno o namjeni liječenja.
   
   Dijetalni obrok od mrkve
   
   Uputa za pripremu: Izribamo 500 g mrkve i stavimo kuhati u 2 dl vode. Kad dobijemo kašastu masu procijedimo kroz sito i pomiješamo s 1 litrom guste masne juhe. To je laka i lako probavljiva hrana za osobe oboljelog želuca i crijeva.
   
  Napomena
   
   Mrkva je ljekovita kad se jede sirova. Svaka termička obrada, npr. kuhanje, umanjuje njezinu ljekovitost. Za lijek koristi se svježa mrkva i sok od mrkve.
   


Opis MRKVE prenesen je iz Novog lista.
Autor: Ivan Lesinger.
Prenio Lakky, 26.12.2010.
Kontakt mail: lakky63@gmail.com