MEDVJEĐI LUK - LUK DIVLJI (Allium ursinum L.)

Medvjeđi luk

Autor: Ivana Dragica
Preneseno iz Alternativa za Vas
Prenio: Lakky, 17.04.2013.
Kontakt mail: lakky63@gmail.com

Medvjeđi luk - kao stvoren za proljetno čišćenje organizma
Svi ljubitelji češnjaka oduševit će se medvjeđim lukom, koji ima puno jači miris od svog pitomog rođaka.
Riječ je o samonikloj biljci, stručnog naziva Allium ursinum, koja raste u vlažnim listopadnim šumama, dolinama i uz potoke do 1900 metara nadmorske visine.
Poznat je i pod imenima crijemuš, sremuš, divlji luk i šumski luk.
Naziv medvjeđi luk dobio je kao istinska proljetna poslastica medvjedima koji se bude iz zimskog sna.
Medvjeđi luk naraste u visinu 20 do 40 cm, a u zemlji ima uspravnu i tanku lukovicu bijele ili žućkaste boje.
Ako slučajno tijekom šetnje po šumi osjetite jak miris češnjaka, to može jedino biti medvjeđi luk.

Ljekovitost medvjeđeg luka
Budući da raste početkom proljeća, medvjeđi je luk kao stvoren za proljetno čišćenje organizma.
Danas mu mnogi daju prednost nad češnjakom, jer raste samoniklo, nije onečišćen, a i ljekovitiji je od češnjaka.
Medvjeđi luk sadrži allicin, eterična ulja, alisulfide i polisaharide.
Mladi listovi sadrže 20 do 50 mg vitamina C i karoten.
Konzumiranje svježe biljke veže na sebe otrove i masnoće iz krvi, krvnih žila, crijeva i želuca te ih izbacuje iz tijela.
U obliku tinkture upija masti i pomaže čišćenju organizma od visoke količine LDL kolesterola.
Medvjeđi luk je podcijenjeno, ali djelotvorno sredstvo za snižavanje visokog krvnog tlaka.
Kura ovog luka odmara jetru od lijekova i na dva do tri mjeseca stabilizira krvni tlak.
Ljekoviti dijelovi biljke su mladi proljetni listovi koji se beru u travnju i svibnju te podzemne lukovice koje se skupljaju u ljetnim i jesenskim mjesecima.
Možete iskopati cijele biljčice i posaditi ih u svom vrtu, nakon čega ne zahtijevaju nikakvu brigu.

Liječi staračke tegobe

Medvjeđi luk idealan je za starije ljude, jer pospješuje rad crijeva, liječi akutne i kronične proljeve, lijenost crijeva i tvrdu stolicu.
Vino od divljega luka izuzetno je ljekovito sredstvo za starije osobe s trajnim katarom pluća i s povezanim tegobama disanja.
Čak i u teški oblici katara pluća nestaju, a s njim i teškoće pri disanju.
Preporučuje se i u slučajevima plućne tuberkuloze i vodene bolesti, od kojih često pate stariji ljudi. Blagotvorno djeluje i na mokraćni sustav.
Medvjeđi luk se može koristiti i kao kupka kod ekcema, dermatitisa, hematoma i rana. Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama.

Ljekovita svojstva medvjeđeg luka:
• poboljšava pamćenje
• pomaže kod katara pluća i drugih respiratornih tegoba
• sprečava bolesti krvnih žila
• blagotvorno djeluje na želudac i crijeva
• tjera parazite
• pomaže kod nesanice i vrtoglavice
• čisti organizam
• poboljšava izgled kože
• pomaže kod osteoporoze i artritisa

Budite oprezni kod berbe medvjeđeg luka, jer on ima svoje otrovne dvojnike: mrazovac, čemeriku i đurđicu. Oni izgledaju slično, ali im je miris bitno različit.
Mrazovac raste tek u jesen po livadama, a đurđica ima slično stanište, ali i kožnatije listove.
Ako niste sigurni, posavjetujte s iskusnom osobom.

Medvjeđi luk u kulinarstvu

Od njega možete pripremati salate, juhe, umake, pesto, ili ga koristiti kao začin za sir i namaze.
Na nekim tržnicama je dostupan u svježem obliku, a u trgovinama zdrave hrane možete kupiti prehrambene proizvode s medvjeđim lukom.
Najbolje ga je jesti svježeg i nije ga preporučljivo sušiti, jer gubi svoja ljekovita svojstva. Možete ga zamrzavati, ali je najbolje da ga na duži rok čuvate u ulju.
Medvjeđi luk u hladnjaku može stajati i do deset dana.

Tinktura od medvjeđeg luka
Sa sitno nasjeckanim listovima ili lukovicama napunite bocu do grla, prelijte s 40-postotnom domaćom rakijom i ostavite na suncu najmanje tri tjedna.
Četiri puta dnevno popijte deset do petnaest kapi ove tinkture s malo vode.
Tinktura od listova divljeg luka pravi se u proljeće, kada je njegova sezona. Tinktura od lukovica pravi se najesen, jer tada lukovice sadrže najviše ljekovitih sastojaka.

Pesto od medvjeđeg luka

Sastojci:
• 100 g medvjeđeg luka
• 30 ml maslinovog ulja
• 20 g parmezana
• 20 g orašastih plodova
• sol i papar

Priprema:
Pomiješajte sve sastojke i izblendajte štapnim mikserom.
Pesto možete koristiti za pripremu tjestenina, juha, kao dodatak umacima, ali i samostalno na krišku svježeg kruha.

Medvjeđi luk u cvatu
Fotografija preneseno sa stranice www.labin.com

LUK DIVLJI - MEDVJEĐI Allium ursinum L.

Familiae Liliaceae
Porodica Ljiljana

Prirodni je: adstrigent, antiarteriosklerotik, antiastmatik, antibakterik, antibiotik, antihelmetik, antikolesterik, antiseptik, antispazmatik, aromatik, depurativ, dermetik, detoksikant, digestiv, dijaforetik, diuretik, ekspektorant, holagog, kardiotonikum, karminativ, kozmetik, rubifacijens, sekretolitik, stimulans, stomahik, tonikum, vazodilatator, vermifug

Druga imena. Divlji češnjak, medveđi luk, pasji luk, srijemuž, srijemuš.

Strani nazivi. Engleski - Ramsons, Wild Carlic; francuski - Ail des ours;
njemački – Bar-Lauch, Baren-Lauch, Waldknoblauch, Wilder Knoblauch; slovenski - čemaž; srpski - sremuš; talijanski - aglio orsino.

Iz povijesti. Divlji luk su poznavali svi stari narodi, a Rimljani su mu davali prednost u odnosu na češnjak, kao i narodni liječnici danas. Dioskurid preporučuje divlji luk za detoksikaciju organizma.

Poznati bilinar Kunzle piše: "Ni jedna biljka na zemlji nije tako djelotvorna za čišćenje želuca, crijeva i krvi kao divlji luk."

Divlji luk je 1992. godine proglašen biljkom godine u Europi.

Opis. Trajna biljka visine do 25 cm, s duguljastom podzemnom stabljikom obavijenom bijelom prozirnom kožicom, iz koje izbijaju duguljasti i plosnati listovi. Uspravna i nešto uglasta stabljika nema listova, a na njoj se razvijaju glavičastih cvatovi s mnogobrojnim zvjezdastim bijelim cvjetovima.

Lukovica je trajna, duga do 5 cm i tanka.
Vrijeme cvatnje. Travanj - svibanj.

Miris i okus. Mirisom i okusom podsjeća na bijeli luk.

Stanište.
Raste na bogatom humusnom tlu u sjenovitom mjestu vlažnih bjelogoričnih šuma na velikim površinama, ponajviše uz potoke, rijeke, šumske putove, jarke, na brdskim i planinskim područjima.

Branje i prerada.
Za jelo u svježem stanju rabi se list i to u ožujku, travnju i svibnju, a lukovice (Bulbus Alli ursini) sakupljamo poslije cvatnje sve do jeseni, kao i plodove. Iz svježih listova pripravlja se, tj. istisne svježi sok koji se može konzervirati, a lukovice se mogu ukiseliti te koristiti za izradu melema, masti i tinkture.

Biljka se ne može sušiti.

Ljekoviti sadržaj.
Najviše je aktivnih sastojaka u listu, a ne u lukovici, i to: eteričnog ulja u kojemu su sastojci vinilsulfid, vinilpolisulfid, merkaptan, allicin, adenosin 1.100 mg/kg, y-glutamin peptida (CLUT), germanijum, selen, mineralne soli, sluz, šećer, vitamini C 20-50 mg, A i B, karotin 7 mg, mangan 230 mg, magnezij 1600 mg, sumpor 7000 mg, željezo 120 mg, cink.

Ljekovito djelovanje.
Proljeće uistinu mijenja čovjeka, pogotovo nas prirodnjake, jer boravak u prirodi nudi bezbroj proljetnih užitaka i izazova. Priroda na svakom koraku pokazuje kako se budi iz zimskog mirovanja, potvrđujući svoju tisućljetnu moć ponovnog rađanja, i to naročito onih biljaka koje čovjek još nije uspio kultivirati.

Za detoksikaciju organizma ne postoji bolje vrijeme od proljeća, kako na fizičkoj, tako i na psihičkoj razini. Znano nam je da je uvjet dobrog zdravlja dobra psihofizička kondicija, a za nju je u proljeće potrebno obilje vitamina i minerala iz prirodne riznice, kako bi se na prirodan način namaknuli sastojci nužni za metabolizam.

Stariji ljudi sa sela znaju reći da medvjed dobro zna što mu je jesti poslije dugog zimskog sna, a to je divlji češnjak - luk, po čemu je i dobio naziv "medvjeđi" luk. A da je i za čovjeka medvjeđi luk itekako potrebit govori sljedeća izreka

"Vječno boležljivi ljudi s lišajevima, gnojnim čirevima, osipima, nadalje, skrofulozni i bljedunjavi, trebali bi divlji luk cijeniti kao zlato. Mladi ljudi cvjetali bi kao ruže i razvijali se kao jele na suncu."

Ovaj izvod iz opisa o divljem luku bilinara Kunzlea, mnogo govori o kakvoći i ljekovitosti divljeg luka. Oboljeli od tih bolesti u svoju ishranu moraju uvesti divlji luk kao začin, a u liječenju sok od lista divljeg luka.

Time se pomaže:
• pročišćavanju cijelog organizma, napose krvi, te štiti krvne žile od stvaranja arteroplakova,
• radu želuca i probavi, od otvaranja apetita do zatvora,
• reguliranju krvnog tlaka,
• u liječenju oboljenja crijeva, jer uništava bakterije i nametnike,
• u rastvaranju stare i tvrdokorne sluzi, iskašljavanju,
• kod tegoba s jetrom, kao što su masna, uvećana i tvrda jetra,
• u liječenju rana, osipa, lišaja kao i raznih nečistoća kože,
• u liječenju arterioskleroze i to uznapredovale, kao i kod multiple skleroze i ovapnjenja živaca.

Ako uspoređujemo bijeli luk - češnjak s divljim ili medvjeđim lukom vidjet ćemo da divlji luk sadrži više aktivnih ljekovitih sastojaka, pa i onih kojih nema u kultiviranim vrstama bijelog luka, te je stoga nezamjenjiv u procesu probave.

Divlji luk je poznati stari začin, omiljen u pripremama miješanih proljetnih salata od samoniklog jestivog bilja. U dijetoterapijama uz listove divljeg luka preporučam i lukovicu i sjeme divljeg luka.

Lukovice se mogu u jesen iskopati i konzervirati kiseljenjem, a od listova dok su mladi i svježi, iscijediti sok, konzervirati i pohraniti te ga možemo koristiti cijelu godinu.

Sjeme divljeg luka izvanredan je dodatak biovegeti koja se može izraditi kod kuće.

Zapadna pučka medicina ističe veliku ulogu primjene divljeg luka u poboljšanju čovjekove ishrane kao i prednost te vrste u odnosu na opću uporabu bijelog luka ili češnjaka.

Anglosaksonci tradicionalno rabe divlji luk za doručak, zajedno s maslacem i mlijekom, a za liječenje rabe svježi sok iz listova, i to kod:
- izgubljenog apetita,
- astme,
- bronhitisa,
- za čišćenje krvi,
- za reguliranje krvnog tlaka,
- proljeva,
- grčeva crijeva i tegoba s probavnim traktom,
- visoke temperature,
- kod povišenih masnoća u krvi,
- arterioskleroze.

Kontraindikacije. Veće količine mogu nadražiti sluznicu želuca.

Svježi listovi divljeg luka koriste se za salatu, pomiješani s divljim samoniklim ljekovitim biljem, kao začin za posipanje raznih jela i juha, te u namazima.

Jela s divljim lukom pripremljena na višim temperaturama, gube ljekovita svojstva.

Sok_
za navedena oboljenja
Priprema. Listove samljeti i iz njih iscijediti sok pomoću cjediljke ili sokovnika s centrifugom.
Uporaba. Uzimati 1-3 jušne žlice na dan s vodom, čajem ili jogurtom, i to netom pripremljen, svježi sok.


Lukov med
- za dišne organe i jačanje 3 dl svježeg soka, 1 kg meda
Priprema. Istisnuti sok iz listova i umiješati u med.
Uporaba. Uzimati 2-3 čajne žličice na dan.

Vino
- za lakše iskašljavanje i smirenje kašlja
10 g usitnjenih listova, 1 dl vina, 1 jušna žlica meda
Priprema. Usitnjene listove i med umiješati u vino i prokuhati, poklopiti da odstoji pola sata i procijediti. Pripravak se može piti 2-3 puta na dan. Uporaba. Piti u gutljajima.

Napitak_
za navedena oboljenja
Priprema. Lukovicu razrezati i močiti u toplome mlijeku 2-3 sata. Uporaba. Polako piti.

Sjemenke
Sjemenke se se suše i melju i koriste u pripremi biovegete, te kao začin juhama, salatama i drugim jelima.

UPOZORENJE_
Postoji mogućnost zamjene mladih listova divljeg luka s vrlo sličnim, ali otrovnim listovima đurđice i čemerike, od kojih se razlikuje mirisom.
Divlji luk - medvjeđi miriši po bijelom luku, te ga je zbog mirisa teško zamijeniti s listovima drugih biljaka.

Članak o MEDVJEĐOM LUKU napisao fitoterapeut Ivan Lesinger.
Pripremio i prenio Lakky, 17.05.2012.
Kontakt mail: lakky63@gmail.com