KELJ (Brassica oleracea var. sabauda L.)

KELJ
Foto: Lakky, 24.06.2012

KELJ (Brassica oleracea var. sabauda L.)

Kelj spada u dobre i jake prirodne antioksidanse te ga možemo smatrati idealnom namirnicom u svakodnevnoj prehrani

Kelj (Brassica oleracea var. sabauda L.) pripada obitelji krstašica (Familiae Brassicaceae). Ova je biljka prirodni analgetik, antikarcinom, antioksidant, antireumatik, antiskorbut, antiulkus, dermetik, dijetetik,
   diuretik, kardik i laksativ.
   Druga imena za kelj su: briselski kupus, broskva, glavati kelj, kelj pupčar i lisni bezglavi kelj, a strani su mu nazivi: engleski – Savoy Cabbage, njemački – Gemüse-Kohl, Kohl, francuski – Chou, slovenski - ohrovt, srpski – kelj, talijanski – cavolo comune.
   U vrtovima belgijskih vrtlara selekcijom kupusa nastala je varijanta kelja. Kasnije se kelj proširio Europom, a danas postoje razne vrste kelja.

Karakteristike biljke
   Opis: dvogodišnja biljka velikih, mesnatih, i nepravilnih listova, koji se uvijaju ili smotaju te čine glave različitih veličina.
   
Vrijeme cvatnje: listopad – studeni.
 
Miris i okus: bez naročitog mirisa i okusa po zeleni.
 
Branje i prerada: kelj se ubere, a od svježih listova priprema se ljekoviti sok na različite načine.
   
Stanište: uzgaja se u vrtovima i na plantažama.
   Ljekoviti sadržaj: kelj sadrži bjelančevine i askorbinske kiseline tri puta više nego kupus, ima mnogo kalija, magnezija i željeza, vitamina C 50 mg, vitamina B kompleksa i PP vitamina, kao i A vitamina.

   
Ljekovito djelovanje

U današnje vrijeme briga o vlastitom zdravlju zauzima visoko mjesto svake odgovorne osobe. Budući da je zdrava prehrana preduvjet očuvanja zdravlja, traže se zdrave namirnice kao i dodaci hrani koji u tome mogu pomoći. Kelj spada u dobre i jake prirodne antioksidanse te ga možemo smatrati idealnom namirnicom u svakodnevnoj prehrani.
   Sok od kelja vrlo je uspješan za liječenje, sprečavanje i ublažavanje mnogih tegoba, pa tako i za:
   – autointoksikaciju organizma, kao i nastanak karcinoma (kolona, jetre, dojke),
   – pomaže u liječenju čira na želucu i dvanaestercu,
   – pomaže kod poremećaja rada štitnjače, pogotovo kod prevelike proizvodnje hormona,
   – pomaže pražnjenje crijeva.
   U pučkoj medicini oblozi od listova kelja, koji imaju jako ljekovito djelovanje, primjenjuju se u liječenju:
   – herpes zostera (smanjuju bol),
   – gnojnih rana na nogama, pogotovo onih na listovima nogu, a preporučuje se i stavljanje obloga od kelja na razne opekotine kao i na razne rane, jer smanjuju bol,
   – bolnih ožiljka od operacija,
   – bronhitisa i astme.
   
Zapadna pučka medicina upotrebljava kelj za liječenje:
   – bolesti grla
   – bolesti želuca,
   – intoksikacije,
   – kašlja,
   – karcinoma,
   – manjka vitamina C,
   – proljetnog umora, te za preventivu

KUĆNA BILJNA LJEKARNA
Sok od kelja
   (Kod čira na želucu i spomenutih tegoba)
 Priprema: listove kelja usitniti i samljeti u mikseru, protisnuti kroz gazu ili iscijediti uz pomoć sokovnika.
   
Upotreba: uzimati tri puta po žlicu soka kelja sat prije jela. Kod dugotrajnog čira uzimati jedan sat prije svakog obroka po žlicu soka, pomiješanog sa sokom od mrkve. Možemo sok od kelja miješati sa sokom od kupusa i od mrkve, te piti kao koktel prije jela. Najljekovitiji je sok od kelja kad se pije natašte, ujutro prije doručka.
   Napomena: kod listova kelja nužno je paziti na njihovu čistoću, a možemo ih prati tako da ih provlačimo kroz vrelu vodu. Oblozi od kelja poslije skidanja jako pocrne i zaudaraju, te ih treba odmah spaliti. Moć kelja u izvlačenju gnoja iz rana veća je nego kod listova kupusa.
   
Svježi sok od kelja možemo uzimati tijekom dana u količini do 1 litre i to kod bolesti kao što su čir i karcinom. Sok pijemo po 1 dl svakih sat i pol.


Tekst o KELJU napisao Ivan LESINGER, lesinw@yahoo.com
Prenio sa Novog lista: Lakky,10.10.2013
Kontakt mail: lakky63@gmail.com